Torta de Cambur con Nueces

Me encanta las tortas, y por eso vivo inventando haciéndolas. Hoy haré una torta de cambur y nueces Y les voy a compartir mi receta.

Ingredientes:

• 4 cambures maduros (3 cambures triturados para la mezcla y 1 cambur para la decoración)
•  ½ de taza de leche
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 de taza de azúcar 
• 2 huevo
• 250 gramos de harina leudante
• 2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 Cucharadita de bicarbonato
• 1 taza de nueces tostadas 

Ingredientes para el caramelo:

•  ½ de taza de leche
• 150 Gr de papelon

Preparación:

1. Batir la mantequilla junto el azucar, a velocidad media por unos 4 minutos hasta que obtenga un color amarillo pálido, agrega los huevos y bate por unos 2 minutos más, yo bati con un ayudante de cocina pero ustedes pueden suavizar con un tener, batidor manual o eléctrico. 
2. Poco a poco agrega la harina y la leche, añade los cambures y las nueces, por último agrega la canela, el polvo para hornear y el bicarbonato bate por un 1 minuto. 
3. Preparación para el caramelo: se pone en fuego medio una olla se agrega el agua junto el papelón y se deja cocinar por unos 7- 10 minutos, remueve por rato, hasta que tome la consistencia de una miel espesa. 
4. En un molde para tortas, verter el caramelo y movemos para que cubra bien los lados y todo el fondo, pica el cambur que te queda en rodajas y ponlo en el molde intentado no dejar espacios. 
5. Agrega más de la mitad de la mezcla al molde. 
6. Con la otra mitad de la mezcla que te quedo añade la cocoa en polvo bate por un minuto y agrega al molde. 
7. Precalienta el horno a 180° c. Y hornear por 45 minutos aproximadamente. Pendiente porque no todos los hornos calientan igual. Para saber si ya está lista puedes introducir un palito de metal y ver que este salga limpio. 
8. Deja enfriar, retira del modelo y disfruta de esta rica y deliciosa torta. 

Les dejo el Vídeo de la preparación.

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